SOSTENIBILITÀ E RSI

Senza dubbio ogni ristorante ha un impatto sull’ambiente. Però con azioni adeguate questo impatto può essere ridotto al minimo, ed eventualmente, persino compensato da un’azione positiva.

In WTW abbiamo operato diversi anni per migliorare la nostra impronta ecologica in vari modi. Molto prima che i governi iniziassero a elaborare nuove leggi, noi stavamo già apportando modifiche ai nostri processi interni. Qui ti riassumiamo cosa abbiamo realizzato finora e su cosa stiamo ancora lavorando:

Spreco alimentare
– pionieri dal 2004

Uno dei maggiori impatti che ha il settore della ristorazione, anche se pochi ne parlano, è nello spreco alimentare. Noi siamo stati pionieri nel minimizzarlo fin dall’inizio, preparando solo le quantità di cibo necessarie giornalmente.
In questo modo possiamo garantire la massima freschezza e qualità e il cibo non viene sprecato.

Plastica
– obiettivo 0%

Lavoriamo da anni per eliminare la plastica. Il nostro packaging, compreso il nostro iconico noodles box arancione, le bustine delle salse e le buste delle bacchette di bambù sono di carta; le borse take away sono realizzate in carta riciclata.

Stiamo anche sostituendo bicchieri, cannucce, forchette e altri oggetti che finora erano in plastica, per altri, prodotti con materiali sostenibili. Il nostro obiettivo è arrivare al 0%, non ci fermiamo!

Contenitori monouso
– in fase di riduzione

Sempre più ristoranti WTW servono cibo in ciotole riutilizzabili invece che in contenitori usa e getta. Ciò riduce notevolmente la quantità di rifiuti prodotta.

Uova più sostenibili

Da anni, in vari dei nostri ristoranti, serviamo uova di galline allevate all’aperto. Per i casi in cui non è stato ancora possibile, abbiamo programmato un calendario ben dettagliato con scadenze per garantire che il nostro impegno sia rispettato. Qui troverai tutti i dettagli.